Nombre científico: Daucus carota subsp. sativus
Tipo de siembra: Directa
Maceta mínima recomendada: 10–15 L
Profundidad mínima de maceta: 25–30 cm; 30 cm o más para variedades largas
Época de siembra: Otoño, invierno y primavera; en climas templados puede cultivarse durante gran parte del año según la variedad
Profundidad: 0,5–1 cm
Distancia: 5–10 cm entre plantas, según el tamaño esperado de la variedad
Luz: Sol pleno
Riego: Regular y profundo, manteniendo humedad uniforme
Germinación: 10–21 días

Cuidados:

La zanahoria debe sembrarse directamente porque desarrolla una raíz pivotante desde etapas muy tempranas y el trasplante puede deformarla. Necesita un sustrato profundo, suelto, sin piedras ni compactación, para desarrollar raíces rectas. Mantener humedad constante durante la germinación es especialmente importante porque las semillas son pequeñas y la emergencia es lenta. Cuando las plántulas alcanzan unos 7–10 cm, deben ralearse para dejar espacio suficiente entre raíces. La falta de agua puede producir raíces pequeñas, duras, fibrosas o deformes.

Propiedades:

• Excelente fuente de carotenoides, especialmente β-caroteno en las variedades naranjas.
• El β-caroteno es precursor de vitamina A, nutriente importante para la visión y otras funciones fisiológicas.
• Contiene compuestos fenólicos y vitamina C.